Среди выращиваемых на наших грядках пряных и полезных трав листовой сельдерей занимает почетное место. Его ажурные блестящие листья не только вкусные и ароматные, это еще и настоящая зеленая аптека. Перечислить все полезные свойства сельдерея сложно, но они стоят того, чтобы найти этой культуре место на грядке. Также растение универсально в применении: его добавляют в различные горячие блюда, салаты и используют в качестве приправы. Пусть выращивание листового сельдерея через рассаду требует времени и сил, они окупятся сполна.

Что такое листовой сельдерей и каковы его особенности

Листовой сельдерей — это травянистое растение семейства зонтичных. Листовой — самый неприхотливый среди всех видов сельдерея, так как способен расти в различных условиях.

Среди основных особенностей этой культуры небольшие ярко-зеленые листья и хорошо ощутимый пряный аромат, благодаря чему зелень используют для создания приправ. Листовой сельдерей не имеет развитого корнеплода и мясистых черешков, но созревает быстрее.

Растение отличается высокой урожайностью — за сезон листья срезают несколько раз.

Интересно! В Древней Греции сельдерей очень ценился. Его изображали на монетах, в праздничные дни растениями украшали храмы и дома, героям дарили сплетенные венки из листьев.

Преимущества и недостатки

Дачники со стажем отмечают следующие преимущества листового сельдерея:

• растение неприхотливо в отличие от корнеплодных и черешковых сортов;
• культура относительно легко переносит непродолжительные заморозки;
• сельдерей дает высокую всхожесть (потери посадочного материала минимальны);
• высокая урожайность даже в грунте средней плодородности (зелень редко вырастает слабой, она почти всегда сочная и качественная, пригодная для еды).

Из недостатков можно отметить то, что эту культуру приходится выращивать рассадным способом, поэтому неопытным огородникам нужно научиться правильно подготавливать семена, емкости и грунт. Также растения нередко поражаются болезнями и подвергаются нападению вредителей.

Уход за сельдереем

Листовому сельдерею не вредит снижение температуры – если она падает до 5° С, культура просто прекращает развиваться и ждет потепления.

Полив и подкормка

Листовой сельдерей – культура влаголюбивая. Поливать его нужно регулярно, помногу, но так, чтобы не было застоя воды в области корней.

Без подкормок обойтись нельзя – листья сельдерея будут мелкими, он будет плохо расти. Главным образом культуре нужен азот. Первый раз, в фазе 2-3 настоящих листьев при посеве в грунт, либо через неделю после пересадки рассады, растению дают полный минеральный комплекс. В дальнейшем каждую неделю сельдерей удобряют настоем сорняков.

Важно! Подкормки настоем коровяка или птичьего помета делать нельзя.

Прополка и мульчирование

Мульчировать посадки листового сельдерея не имеет смысла – грунт нужно часто рыхлить. Эта процедура имеет громадное значение. Одновременно с рыхлением уничтожаются всходы сорняков и вредители, прячущиеся в почве или на ее поверхности, улучшается аэрация. Сельдерей не только хорошо растет, но и усваивает питательные вещества и воду.

Совет! Рекомендуется рыхлить грунт на следующий день после каждого полива или дождя.

Тетянина садиба. Уборка корневого сельдерея Заготовка на зиму из сельдерея

Лучшие сорта для выращивания в открытом грунте

Сорта сельдерея различаются сроками созревания, урожайностью и вкусовыми качествами. Многие огородники отдают предпочтение именно листовым сортам:

1. Афина. Зелень созревает за средние сроки — листья срезают через 78 дней с момента появления всходов. Листва ярко-зеленая, среднего размера. Сорт обладает высокими вкусовыми и ароматическими качествами. С 1 кв. м собирают 1,8-2,1 кг урожая.
2. Парус. Среднеспелый сорт. Техническая спелость наступает на 72-80 день. Листья зеленые, собраны в розетки. Растение ценят за отличный вкус и высокую урожайность — до 4,7 кг с 1 кв. м. Зелень длительно хранится.
3. Чудак. Среднеспелый сельдерей. Урожай собирают через 100 дней после всходов. В розетке собраны гофрированные листья на тонких черешках. Один кустик весит до 120 г. С 1 кв. м срезают 2,5 кг зелени.
4. Захар. Растение среднепозднее. Зелень срезают на 150-160 день после всходов. Сельдерей употребляют в свежем виде и используют для любого вида переработки. Листва имеет сильно рассеченные края. Величина розеток средняя. Вкус и аромат отличные. Этот листовой сельдерей пользуется большим спросом у огородников.
5. Ажур. Зелень созревает за ранние сроки. Крупные темно-зеленые листья срезают через 75-80 дней после всходов. Одно растение весит около 85 г. На 1 кв. м вырастает до 3 кг урожая. После срезки быстро отрастают новые листья.
6. Самурай. Ранний высокоурожайный сорт. Урожай собирают через 75 дней. С 1 кв. м срезают до 4 кг зелени. Культура устойчива к низким температурам и дефициту воды.
7. Картули. Ранний грузинский сорт. Первые листья срезают на 65 день после всходов. Культура нормально растет при дефиците тепла и влаги.

Не игнорируйте новые сорта, которые часто появляются в садоводческих магазинах. Селекция ведется непрерывно, так как спрос на сельдерей очень высок.

Как почистить корень сельдерей(быстрый способ)

Уборка и хранение черешкового сельдерея.

Когда и как убирать корневой сельдерей. Как сохранить урожай корневого сельдерея. Способы хранения.

Когда выкапывать корневой сельдерей

Сбор плодов — очень важное дело, при правильном проведении которого обеспечивается их подготовка к транспортировке и хранению.

Выкапывать корнеплоды сельдерея необходимо после полного дозрева, который можно определить по некоторым признакам — ознакомимся с ними ниже.

Признаки созревания культуры

Признаком созревания корневого сельдерея является пожелтение и высыхание надземной части растения.

Сроки сбора овоща

Уборка овощей должна проводится по срокам, которые зависят от сорта и погодных условий региона выращивания. Время уборки не должно приходиться на период заморозков, иначе овощ быстро испортится, поэтому обычно сбор урожая проводится начиная с сентября и до начала ноября, в зависимости от погодных условий.

Видео: Уборка и хранение корневого сельдерея

Сроки созревания в различных регионах России

В зависимости от климатических особенностей региона, огородник сам выбирает сорт сельдерея, чтобы получить хороший урожай, который успеет созреть и будет долго храниться. Для северных регионов России, с их холодным климатом и морозными зимами, выбирают ранние сорта овоща для высадки, а урожай собирают до середины сентября.

Для Подмосковья лучше выбирать среднеранние разновидности культуры, сроки созревания которой составят 140–150 дней, срок сбора при этом — примерно в начале октября. Для тёплого южного климата подойдут сорта позднего созревания (около 200 дней) — их собирают в конце октября.

Сроки посева и пересадки в грунт

Листовой сельдерей отличается относительно медленным ростом, и дружные всходы получить практически невозможно, поэтому культуру выращивают в основном рассадным способом.

В домашних условиях посев производят в начале марта, а в первой декаде мая растения переносят на постоянное место.

Это интересно:

Лучшие сорта укропа на зелень без зонтиков для выращивания в теплицах.

Когда пора собирать семена моркови и как это сделать правильно.

Описание и характеристика сельдерея

Сельдерей является двухгодичным травянистым растением, которое относится к семейству Зонтичные. В зависимости от разновидности растение может расти от 30 см до 1 м в высоту.

Известны всего 3 вида сельдерея:

• корнеплодный — образует округлый корень и имеет хорошо развитую листовую розетку;
• стеблевой — корнеплод слаборазвит;
• листовой — отличается толстыми побегами, в первый год роста образует листовые пластины и корнеплод, на второй год зацветает.

Корнеплод растения имеет шарообразную форму, сплюснутую с боков, его мякоть рыхлая, не отвердевшая. Цвет — серый или бурый. От корнеплода отходят множественные корневые отростки. Листовые пластины зелёного цвета, сверху глянцевые, а с тыльной стороны — матовые. Начало цветения приходится на июль, а семена созревают к сентябрю.

Культура относится к морозоустойчивым и влаголюбивым растениям, поэтому её выращиванием можно заниматься даже в холодных и влажных климатических условиях северных регионов.

Как вырастить рассаду

Выращивание листового сельдерея практически ничем не отличается от культивирования других вариантов этого растения, хотя некоторые огородники отмечают, что именно его растить легче всего.

Подготовка

Рассаду выращивают в различных емкостях, например:

• пластмассовых контейнерах;
• деревянных или пластиковых ящиках;
• обрезанных вдоль коробках из-под молока или сока.

В емкостях обязательно проделывают дренажные отверстия для отвода лишней воды.

Качественный грунт — одно из важных условий для правильного выращивания рассады. Семена листового сельдерея проращивают в субстрате, который состоит из равных частей перегноя и дерновой земли, также в смесь добавляют одну пятую часть песка. Далее готовый грунт обеззараживают 1%-м раствором перманганата калия и хорошо рыхлят для лучшей воздухопроницаемости. Сельдерей плохо растет на кислых почвах, поэтому в такую землю вносят известь (на 1 кв. м используют 0,3-0,5 кг вещества) и слегка перемешивают с грунтом.

Семена листового сельдерея обеззараживают 30 минут в слабом растворе марганцовки, затем на 3-4 часа замачивают в стимуляторе роста, например, «Эпине», а в завершение выдерживают в воде комнатной температуры в течение суток.

Для увлажнения необязательно полностью окунать семена в воду, можно просто завернуть их во влажную ткань и поддерживать в таком состоянии в течение 24 часов.

Важно! Чтобы чрезмерная влага не стала причиной загнивания, не держите семена во влажной среде больше указанного времени. Извлекайте сразу, как зерна набухнут.

Посадка

Посев семян в емкости производят по схеме 2×2 см. Посадочный материал сильно не заглубляют, его просто раскладывают на поверхности грунта и слегка прижимают пальцами. Сверху присыпают небольшим слоем субстрата. Далее емкость с семенами накрывают прозрачным стеклом или пленкой для создания парникового эффекта.

Рассаду содержат при температуре +20…+24°C. Всходы появляются через 10-14 дней, и тогда температуру снижают до +15…+16°C.

Уход за рассадой

После появления всходов укрытие оставляют еще на две недели до появления 2-3 листков, но рассаду периодически проветривают, чтобы не появилась плесень. Сняв пленку, подросшие сеянцы пикируют по отдельным емкостям или пересаживают в большую тару на расстоянии друг от друга не менее 5 см. Такие действия укрепят молодые растения.

Культуре необходимо освещение в течение 10-12 часов, поэтому дополнительно устанавливают лампы (желательно рассеянного света). Температуру в помещении поддерживают на отметке +16…+18°C. Поливают культуру умеренно, при помощи распылителя. Регулярность увлажнения — раз в два дня или по мере высыхания верхнего слоя грунта.

Удобряют рассаду за 14 дней до предполагаемой высадки растений на постоянное место. Для этого используют минеральные удобрения: в 5 л воды разводят 5-10 г суперфосфата и 10-15 г аммиачной селитры.

Важно! Подкормку вносят под корень сельдерея, чтобы удобрения не попали на нежные листья и стебли молодых растений. Иначе культура получит ожоги или прекратит рост.

Посадка сельдерея листового

Листовой сельдерей можно сеять прямо в грунт. Но для раннего получения зелени, особенно в холодных регионах его выращивают через рассаду.

Посадка на рассаду

Сеют рассаду в конце марта. Мелкие семена плохо прорастают, так как содержат эфирные масла. Без предварительной подготовки они взойдут не раньше, чем через 20 дней, причем неравномерно и не одновременно. Для ускорения прорастания семян применяют разные методы:

1. Замачивание на 30 минут в воде с температурой 60° С.
2. Применение специальных препаратов для проращивания семян.
3. Длительное (на несколько дней) замачивание в теплой воде. Меняют ее каждые несколько часов.

Затем семена листового сельдерея сеют в ящики рядками, расположенными на расстоянии 5-8 см друг от друга. В качестве субстрата берут обычный покупной грунт для рассады. Можно использовать специальные кассеты или отдельные пластиковые стаканчики с дренажным отверстием. В них сеют по 2-3 семени, а потом оставляют самый сильный росток – остальные срезают под корень маникюрными ножницами.

Емкости аккуратно поливают, используя бытовой пульверизатор, накрывают стеклом и ставят в теплое светлое место. Как только проклюнутся всходы, сельдерей выносят в прохладное помещение с хорошим освещением и температурой 10-12° С. Это предохранит рассаду от вытягивания.

Затем листовой сельдерей возвращают в тепло. Идеальная температура для рассады этой культуры – от 16 до 20° С. Если столбик термометра опустится до 5° С развитие приостановится и ростки могут погибнуть или заболеть черной ножкой.

Когда рассада пустит 2-3 настоящих листика, ее пикируют. Для этого используют индивидуальные стаканчики и кассеты, или те же ящики, только каждое растение располагают на расстоянии 5 см от соседнего. Корешки, длиннее 6 см прищипывают на 1/3.

Для рассады листового сельдерея большое значение имеет соблюдение температурного режима, содержание в хорошо освещенном месте, вентиляция воздуха, и регулярный полив. Грунт должен быть влажным, но не мокрым, а застой воды не допустим вовсе.

За время выращивания рассады листовой сельдерей дважды подкармливают слабым раствором комплексных удобрений. Первый раз – после пикировки, когда ростки приживутся и возобновят рост. Второй – за 2 недели до высадки в открытый грунт.

Примерно через 7 дней после второй подкормки рассаду начинают закаливать. Сначала ее выносят на свежий воздух на несколько часов, затем оставляют на улице весь световой день. За двое суток до пересадки в грунт рассаду не заносят в помещение на ночь.

К этому времени на огороде уже должна быть посажена капуста, а сельдерей обзавестись 4-5 настоящими листьями.

Грядку нужно перекопать заранее и расположить в хорошо освещенном месте. Грунт для посадки сельдерея должен быть рыхлым, хорошо проницаемым для воды и воздуха, заправленным большим количеством органики – компоста или перегноя.

Листовые сорта сажают отстоящими друг от друга на 25 см рядками. Между кустами оставляют около 20 см. Даже если листовой сельдерей формирует крупную розетку, то не страдает особенно от загущения. К тому же мешающие друг другу кусты можно прореживать, употребляя «лишние» растения в пищу.

Рассаду высаживают в грунт так, чтобы оставить на поверхности и не присыпать землей точку роста, и обильно поливают.

Посадка сельдерея листового в открытый грунт

На юге листовой сельдерей можно высевать в грунт поздней осенью. Прорастает он долго, опасности, что семена проклюнутся во время оттепели нет. За зиму они пройдут естественную стратификацию, так что весной дадут дружные всходы.

Сеять культуру можно и ранней весной, если подготовить грядку осенью. Семена перед посадкой непосредственно в грунт лучше не замачивать – они сами проклюнутся в положенный срок.

На перекопанном и заправленном с осени органикой (ведро перегноя на 1 кв. м) участке проводят неглубокое рыхление, чертят борозды на расстоянии 25 см друг от друга и проливают их водой. Сверху высевают смешанные с песком семена листового сельдерея и присыпают сухим грунтом. Так нет опасности, что мелкие зернышки, которых в 1 г содержится около 800 штук, провалятся в почву или вымоются струей воды.

Совет! Одновременно с листовым сельдереем следует сеять маячную культуру, например, салат. Он быстро всходит и обозначит рядки с долго прорастающей культурой.

Когда листовой сельдерей проклюнется, и даст 2-3 настоящих листика, его начинают прореживать. Постепенно убирая всходы, посадку делают достаточно свободной, чтобы соседние растения могли нормально развиваться. Вырванный сельдерей употребляют в пищу или отсаживают на новую грядку.

Пересадка в открытый грунт

Рассаду лучше сажать на расстоянии между растениями 15-20 см, а между рядами — около 30 см. При желании сельдерей можно сажать в междурядья картофеля, чеснока или лука.

В посадочные лунки всыпают по горсти древесной золы и перегноя, при этом удобрения смешивают с почвой. Растения углубляют до семядольного колена. Далее почву вокруг сеянцев утрамбовывают и поливают. В течение первых нескольких дней сельдерей защищают от попадания прямых солнечных лучей при помощи листов бумаги.

Сбор урожая

◊ Листовой. Листики обрезаются аккуратно на уровне головки, не заденьте при этом центральную почку. Если вы решили срезать листья массово, дополнительно подкормите овощ коровяком – сельдерей отрастет свежие листочки в течение месяца. Всего за сезон можно провести 3-4 массовые срезки листьев.

◊ Черешковый. Стебли необходимо срезать до того момента, когда они станут волокнистыми. Лучшее время для уборки – ранняя осень. Аккуратно обрежьте стебли растения у корня и отправьте их на хранение.

◊ Корневой. При уборке подрезаются нижние корешки, оставляем им 2-3 см длины. Нам будет несложно определить уже созревшие растения – о зрелости корнеплода будут свидетельствовать пожелтевшие кончики листьев. Корневой сельдерей торопиться выкапывать не нужно. Все самые важные питательные вещества он накапливает осенью, когда по ночам наступает прохлада. Полностью убрать посев постарайтесь до наступления первых заморозков.

Теперь вы знаете как правильно выращивать сельдерей — эту удивительную зеленую культуру. Также на сайте вы можете прочитать статьи о том, как успешно вырастить на своем дачном участке не менее замечательные зеленые растения — базилик и шпинат, а если вам захочется посадить что-либо экзотическое, то обратите внимание на лимонную траву.

И напоследок, предлагаю посмотреть видео о некоторых нюансах в выращивании корневого сельдерея.

Корневой сельдерей. Сайт "Садовый мир"

До скорой встречи, уважаемые читатели и богатого Вам урожая!

Дальнейший уход

Корни сельдерея короткие, поэтому они забирают влагу, которая находится на поверхности почвы. Грунт увлажняют умеренно, чтобы не образовывались лужи, так как они перекроют доступ кислорода к корням, вымоют почву, оголив корневую систему, и могут привести к загниванию.

Сельдерей поливают, когда стоит безветренная погода, утром или вечером. Увлажнение культуры в полдень или при сильном солнцепеке не проводят. Для полива используют пульверизатор, капельное орошение или специальные разбрызгиватели.

Через 15 дней после пересадки на постоянное место растения подкармливают комплексными удобрениями, которые включают натрий, фосфор и калий. Таким образом, сельдерей получает весь спектр необходимых минеральных компонентов для роста и развития.

Междурядья пропалывают, чтобы избавиться от сорной травы и открыть доступ кислорода к корням. Листовой сельдерей — хрупкое растение, которое имеет небольшую корневую систему.

Некоторые дачники для борьбы с сорняками мульчируют грядку с сельдереем. Для этого используют опилки, листья или агроволокно. Мульча позволяет сократить количество поливов.

А вы знали? Сельдерей считался растением, которое приносит счастье, и его вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.

Возможные проблемы, болезни и вредители

Для защиты сельдерея и предотвращения наклона листьев к земле растения обматывают фольгой или бумагой. Особенно это полезно для сортов с пышной и густой листвой. Обмотка помогает культуре расти вертикально, не распадаясь в стороны. Перед срезкой зелени, за 1-2 дня, обертку снимают. Если сельдерей растет без защитной обмотки, листья регулярно обрезают.

Сельдерей часто подвергается нападению вредителей и поражается болезнями, которые могут погубить весь урожай. Самые распространенные болезни и вредители и методы борьбы с ними:

1. Морковная муха. Крылатое насекомое весной откладывает яйца на растениях, затем личинки поедают листья сельдерея. Для профилактики проводят своевременную прополку, подкормку и рыхление. Рядом с культурой высаживают чеснок. Резкий запах отпугивает вредителя. Борются с мухой горчично-табачной смесью, которой посыпают междурядья растений. Табачную пыль и сухую горчицу смешивают в равных долях. На 1 кв. м расходуют столовую ложку средства. Процедуру проводят каждую неделю.
2. Морковная листовая блошка. Насекомое перелетает с хвойных деревьев и пьет сок из листьев сельдерея. Вредитель постепенно уничтожает растение — оно деформируется и вянет. С блошкой борются, как с морковной мухой.
3. Бобовая тля. Самый крупный вредитель из своего вида. За неделю происходит развитие целого поколения. Тлю уничтожают опрыскиванием зелени отваром ботвы картофеля, томатов или одуванчика.
4. Сельдерейная (борщовая) муха. Насекомое появляется в конце мая, часто перелетает с борщевика. Вредитель откладывает яйца под кожицу листьев. Вскоре на зелени появляются мелкие бугорчатые пятна — там развиваются личинки. Когда они подрастают, приступают к поеданию листьев, оставляя в них ходы. Для профилактики соблюдают правила севооборота, известкуют кислые почвы, прореживают всходы, рядом с растениями высаживают лук или чеснок. Также уничтожают плантацию борщевика — в основном оттуда прилетает борщовая муха.
5. Мучнистая роса. Болезнь проявляется белым или серым налетом на растениях. При высокой влажности заболевание усиливается. От мучнистой росы избавляются путем опрыскивания посадок настоем осота — 0,6 кг на 10 л. Средство настаивают 8 часов.
6. Ржавчина. Сельдерей покрывается красно-бурыми порошащимися пятнами. Болезнь лечат опрыскиванием посадок препаратом «Фитоспорин-М».

Особенности выращивания

Листовой сельдерей относится к холодостойким растениям. Культура переносит даже возвратные заморозки, поэтому зелень выращивают в подавляющем большинстве регионов страны.

Вегетационный период листового сельдерея продолжается длительное время, поэтому культуру выращивают через рассаду, чтобы к моменту высадки в открытый грунт молодые растения успели окрепнуть.

Хранение в свежем виде

В холодильнике

Корневой сельдерей можно хранить от 3 до 6 месяцев в нижнем отсеке холодильника.

1. Очистите сырье от грязи, листьев, стеблей и корней.
2. Упакуйте все в полиэтиленовый пакет, пищевую пленку или фольгу.
3. Поместите в овощной отсек холодильника.

Если урожай получился небольшой, хранение корневого сельдерея в холодильнике станет одним из лучших способов. Если корнеплодов много, воспользуйтесь одним из методов заготовки.

В погребе, подвале, на балконе

Как можно сохранить корневой сельдерей после того, как он выкопан? Для этого отлично подойдет погреб, подвал или застекленный балкон. С наступлением холодов здесь должна быть постоянная температура 1-3 °С и влажность не меньше 95 %.

Известно несколько способов:

1. Засыпьте объемный ящик с вентиляционными отверстиями чистым речным песком. Воткните корнеплоды вертикально так, чтобы на поверхности остались одни черешки.
2. Приготовьте смесь из земли или песка с золой, сложите овощ небольшими кучками, сверху засыпьте смесью. Добавление печной золы защитит от гнили, плесени, других болезней.
3. Смешайте воду и глину, чтобы получился раствор, похожий по густоте на сметану. Окунайте корнеплоды по очереди, потом дайте просохнуть и высушенными разложите в один слой для хранения.
4. Корневища слоями выложите в траншеи, пересыпьте влажным песком, накройте сверху соломой, присыпьте грунтом толщиной 20-25 см.
5. Уложите сельдерей в полиэтиленовую или фольгированную упаковку с перфорацией (небольшими дырочками) и завяжите.
6. Используйте перлит или вермикулит (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»).

Эти способы помогут сберечь овощ в хранилищах, где температурный и влажностный режимы не соответствуют нормам.

Чтобы сохранить овощ как можно дольше, в грунт, песок кроме золы добавьте шелуху лука, чеснока. Их фитонцидные свойства защитят урожай от посягательства бактерий.

Сбор, хранение и применение урожая

Листовой сельдерей срезают несколько раз за сезон. Первый этап проводят через 14 дней после высадки рассады на постоянное место. Зелень срезают, когда она достигнет длины 30-40 см, на высоте 5-7 см от земли.

После сбора урожая сельдерей хранят несколькими способами:

• засаливают;
• замораживают;
• сушат;
• в холодильнике без заморозки.

Растение активно применяют в кулинарии, оно находит свое место в самых разнообразных блюдах. Нашинкованный сельдерей добавляют в супы за несколько минут до готовности, чтобы придать аромат и красоту. Существует множество рецептов салатов с этой зеленью, ее добавляют в омлеты и даже в выпечку и десерты.

К сведению. Гиппократ считал сельдерей лекарством от всех болезней.

Замораживание сельдерея на зиму

Собрав богатый урожай овощной культуры, хочется употреблять полезный овощ как можно дольше, и дачники интересуются можно ли замораживать сельдерей на зиму? Морозильная камера отличное место хранения как корневого, так и черешкового сельдерея. При заморозке растение не теряет свой аромат и полезные свойства.

Для замораживания корневого сельдерея подходят крепкие хорошо созревшие корнеплоды, но плоды целиком не замораживают. Овощ натирают на крупной терке, расфасовывают по пакетам и закладывают на хранение в камеру на мороз. Такие заготовки имеют длительный срок хранения.

Черешковый сельдерей промывают и нарезают на небольшие кусочки. Измельченные части кладут в кипящую воду на несколько минут, после чего перемещают в емкость со льдом. На поднос выстилают пергаментную бумагу, выкладывают бланшированные кусочки и замораживают. Замороженные кубики достают, упаковывают в герметичные пакеты и закладывают на хранение в камеру.

Замораживание сельдерея

Выращивая на садовом участке овощные культуры, нужно знать, как хранить сельдерей на зиму, так как, ежедневно включая в свой рацион полезный продукт можно вывести токсины из организма, омолодить его, сбросить лишний вес и наладить процесс пищеварения.

Отзывы дачников

Листовой сельдерей выращивают многие огородники из-за полезных свойств и аромата. Отзывы некоторых дачников далее.

Екатерина, г. Одинцово: «Первый раз пробовали посадить листовой сельдерей в 2010 году. Ухаживать за ним несложно. Эта зелень очень полезная, поэтому мы с мужем и детьми употребляем ее в основном в свежем виде, добавляем в салаты. Листья обладают необычным вкусом. Также из сельдерея делаем различные приправы. Всей семье нравится. Я из этого растения делаю даже маски для лица. Теперь выращиваем эту культуру ежегодно».

Владимир, г. Брянск: «В нашем поселке у многих растет листовой сельдерей. Не всем новичкам нравится эта зелень, но разумное применение исправляет этот недостаток. В блюдах листья использую для усиления вкуса. Сельдерей — отличный продукт для похудения. Он помогает сбросить лишние килограммы и обладает лекарственным действием благодаря содержанию витаминов в зелени. Мне нравится сельдерей листовой, выращивание и уход в открытом грунте не требуют много усилий. Советую всем!»

Как правильно убрать

Черешковый сельдерей

Черешки овоща станут нежнее и в них не будет горечи, если за 15-20 дней до сбора урожая их собрать в пучок и обернуть нижнюю часть каким-либо дышащим непрозрачным материалом (например, мешковиной). Такая процедура называется отбеливанием.

Отбеливать рекомендуется сорта с зелеными стеблями, в то время как растения с желтыми стебельками отбеливаются самостоятельно.

При посадке черешкового сельдерея следует посмотреть, за сколько дней созревает данный сорт и не передерживать его на грядке дольше положенного времени. В противном случае черешки станут волокнистыми и грубыми.

Вам будет интересно узнать: Как сохранить гладиолусы до весны в квартире: 5 способов хранения луковиц

В день уборки овощи выкапывают из земли вместе с корнями. Если храниться черешки будут недолго, корни можно обрезать, а растения положить в прохладное место. Сельдерей для долгого хранения от корней не освобождают. Чтобы бы он как можно дольше сохранился, его прикапывают в теплице или в ящиках с влажным песком в погребе.

Корневой сельдерей

Чтобы корнеплоды долго хранились, овощи с грядки овощи собрать нужно правильно:

1. С помощью вил сначала приподнять почву, а затем аккуратно выкопать корнеплоды, отступив от них на некоторые расстояние. Если повредить овощи, храниться они долго не будут. Поэтому за ботву дергать их не рекомендуется.
2. Извлеченный из земли корнеплод руками очищается от налипшей почвы. Очищать следует аккуратно, чтобы не повредить шкурку.
3. Ботву нужно срезать, оставив пенек в два – четыре сантиметра. Зелень можно сразу использовать в пищу или высушить и употреблять в качестве приправы.
4. Перед закладкой на хранение корнеплоды сушат сначала на грядке (если погода позволяет), а затем в хорошо проветриваемом прохладном помещении.

На хранение отбирают только целые корнеплоды, поскольку поврежденные долго храниться не будут.

Полезное растение сельдерей довольно неприхотливо. Если знать, как вырастить черешковый и корневой сельдерей, когда и как правильно убрать с грядки, на зиму и весну можно обеспечить своих родных и близких натуральными витаминами.