«Буду пчеловодом!»

Иван Николаевич Варламов занимается пчеловодством уже 18 лет. Когда-то за компанию с односельчанином решили попробовать завести ульи. Съездили в Липецкую область, привезли шесть семей пчёл, а, когда по приезду домой, на хутор, открыли, они набросились на них со всей остервенелостью. Искусали так сильно, что земляк тут же передумал заниматься пчеловодством. А Иван Николаевич перетерпел. Жена ему в тот вечер вытащила 46 пчелиных жал из кожи на руках, шее и голове. С тех пор, говорит он, и решил, что станет пчеловодом и научится ладить с этими насекомыми.

Пчеловод Иван Николаевич Варламов. Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

«Особенно злые пчёлы бывают, когда взятка нет и в ненастную погоду, — говорит Иван Николаевич Варламов, — и ещё когда просто так, без надобности, лезешь к ним. А когда они постоянно заняты работой, они не обращают внимания на тебя».

Пасека стоит в «чистом поле». Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

На хуторе Ветютнев у Ивана Николаевича небольшая пасека. Всего пять семей. Вместе с ним на одной пасеке держат пчёл другие односельчане — Дмитрий Полеев и Фёдор Михайлович. Прицепы с ульями у пчеловодов стоят в маленьком лесочке, что называется, в «чистом поле». Всего в паре – тройке километров от хутора. Но никто их не ворует и не грабит.

Донник — отличный пчелиный медонос. Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

«Далеко мы не ездим — у нас тут такая красота, степь, много цветов, — говорит пчеловод. — С одной стороны, плохо, что поля не пашутся, не засеваются. А с другой, вместо того чтобы зарасти бурьяном, они в этом году все сплошь в доннике. А для пчёл донник — отличный медонос. Из него получается хороший и душистый мёд. Раньше у нас на хуторе пчеловодов было больше десятка, а теперь можно по пальцам одной руки пересчитать. Некоторые перестали заниматься потому, что здоровье уже не позволяет, а молодые не хотят — мороки много».

Как процедить

Мед может содержать 2 вида примесей:

1. Естественные – остатки пыльцы и воска, микроклещи, водоросли;
2. Посторонние – пыль, печники, остатки сот и насекомых.

Чтобы получить чистый продукт высокого качества, необходимо провести двухфазную очистку:

1. Для удаления посторонних примесей мед из отстойника процеживают через металлическое сито. Так как ячейки сита очень мелкие, то инструмент быстро засоряется. Поэтому важно иметь под рукой 1-2 запасных сита на замену.
2. Отстаивание меда в течение нескольких дней позволяет более тяжелым частицам осесть на дно. Самые легкие естественные примеси, наоборот, оказываются на поверхности. Длительность отстаивания меда зависит от температуры содержания: + 10 ˚C – 15 дней, +20 ˚C – 3 дня, свыше + 30 ˚C – не более 1 дня.

Пчелиный GPRS-навигатор

«Пчеле нужно постоянно давать работу. Если она начинает бездействовать, то она начинает роиться, — рассказывает Дмитрий Полеев. — Если работы нет, то пчела начнёт откладывать специальные маточники, соберётся в рой и улетит в другое место, чтобы там собирать нектар. А это убыток. Потому что семья — пакет из 4 рамочек с расплодом — стоит 4,5 тысячи рублей. Считай, вот они взяли и улетели».

Пчеловод Дмитрий Полеев показывает пчелиную рамку. Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

Помимо работы, у пчёл на пасеке постоянно должна быть вода. Пчеловоды её привозят каждый день свежую и разливают по бочкам и вёдрам. На поверхности этих ёмкостей плавают куски пенопласта или лежат ветки, чтобы пчела могла спокойно пить и не утонула.

«Это поилки, — показывает Иван Николаевич на вёдра с водой, — здесь пчёлы воду пьют и разбавляют нектар. Без воды они никуда. Очень много потребляют. Если воды на пасеке не будет, пчёлы её будут искать, могут найти за 5–6 километров и будут улетать туда. Поэтому, чтобы они работали на месте, водичка должна быть рядышком. За день, если жаркая погода, пчёлы на пасеке выпивают порядка двух вёдер воды».

Пчелиные поилки. Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

При этом воду или нектар пчёлы находят по своему собственному «GPRS-навигатору».

«У них организация намного выше, чем у человека. Это на первый взгляд посмотришь — у них хаос и суета. А на самом деле нет. Прилетела пчела в улей и начинает «рассказывать», где она взяла мёд, специальными танцами. Делает она это, совершая определённые вращения по рамке, и другие пчёлы за ней повторяют. Благодаря этому они узнают, куда лететь, согласно указанным в её танцах „координатам“», — рассказывает Дмитрий Полеев.

Пчёлы «вентилируют» ульи. Начиная с верхнего корпуса и до нижнего они расстанавливаются именно в таком порядке, чтобы циркуляция воздуха была постоянной. Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

Из чего делается мед?

Мед делается из сладкой жидкости цветка, которая называется нектар. В нектаре 80 процентов воды, в которой растворены сложные сахара. Это прозрачная жидкость, вытекающая из медоносного цветка, когда его отрывают от черенка. Пчелы собирают нектар с клевера, одуванчиков, фруктовых деревьев и ягодных кустарников.

Пчела собирает нектар

Нектар из цветов пчелы высасывают длинным свернутым в трубочку языком. У пчел два желудка — один для собственного питания, второй для хранения нектара. Во втором желудке пчелы приносят нектар в улей. Чтобы наполнить нектарный желудок, пчела должна облететь 1000-1500 цветков. Емкость нектарного желудка около 70 миллиграммов. Но это почти равно весу самой пчелы. К моменту возвращения в улей пчела полностью загружена сладким нектаром.

Интересно: Кто живет в пруду? Список интересных представителей, фото и видео

Пчелиный матриархат

Дмитрий, в отличие от Ивана Николаевича, занимается пчёлами сравнительно недавно — только пять лет. В его прицепе целых 17 семей с ульями. В каждой такой пчелиной семье живут по одной матке и 35 000 других пчёл, каждая из которых выполняет свою собственную функцию. Есть пчёлы-разведчицы, кормилицы, пчёлы, которые охраняют улей, и трутни. У последних своя участь и весьма незавидная.

Самая незавидная участь в пчелином семействе у трутня. Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

Статья по теме

Мед и не только. Какие еще полезные продукты делают пчелы «Трутня мне жалко больше всего, — говорит Дмитрий. — Весной и летом он ест, летает, а когда приходит осень, его пчёлы выгоняют из улья. Не дают ему кушать мёд, и, когда он ослабевает, они его выталкивают и выбрасывают из улья. Потому что он много мёда поедает, почти в 3 раза больше, чем обычная пчела. Всё, ради чего нужен трутень, — это только оплодотворить молодую матку. К тому же после такого спаривания трутень всегда погибает, а его внутренности так и остаются в ней».

Матка — самая главная пчела в улье. Без неё пчелиная семья просто-напросто погибнет, потому что пчёлка рабочая живёт не более 20 дней.

Основные характеристики меда

Бамия — что это такое

Скачивание мёда

Дмитрий достаёт рамку с мёдом. Её пчёлы только-только начали запечатывать.

«Когда они начинают её запечатывать, в этот момент как раз можно качать, — рассказывает Дмитрий, — мёд уже получается зрелый. Если рамка открыта, то качать мёд не рекомендуется, потому что в нём много воды, которой пчёлы разбавляют нектар. И если его скачать — он может прокиснуть. Правда, если он прокиснет, медовуха получится».

Рамка с мёдом. Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

За сезон пчеловодам удаётся провести до 5 скачиваний. При этом количество скачиваемого мёда зависит от погодных условий и от того, на каких культурах стоит пасека.

«Фракции мёда — разные. В зависимости от того, на какой культуре стояли. Если на подсолнухе, то там получается мёд крупнозернистый и сахаринки крупные. Он жёлтый и застывает, — рассказывает Дмитрий. — Если стояли на осоте или акации, то там мёд другой — маслянистый. Единственное, если пчёл кормили одним только сахаром, то мёд этот будет тёмного цвета и жидкий».

Мёд артели «Державная». Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

Чтобы скачать мёд, пчеловоды используют дымарь — специальное устройство для окуривания пчёл дымом. Так пчёлы меньше кусаются и беспокоятся. Распечатанные рамки для качки укладывают в центрифужные медогонки, и под действием центробежной силы извлекается мёд. Потом через кран медогонки мёд стекает во флягу. За одну такую скачку можно собрать до 100 килограммов мёда.

Как купить качественный мёд. Инфографика-памятка >>

Как отличить качественный мед

1. Натуральный продукт имеет терпкую ноту и приятное послевкусие. У подделок всегда приторный вкус;
2. Цвет меда весьма разнообразен – от белого до синего, но каждому виду растений соответствует определенный цвет. Если заранее изучить таблицу цветов меда, то перед покупкой можно по названию и цвету отличить оригинал от подделки;
3. Консистенция меда натурального происхождения отличается от искусственного. Если растереть каплю меда между пальцев, то он должен впитаться без остатка. Мед плохого качества ощущается кожей, так как остаются мелкие комочки. Также при покупке меда зимой стоит отметить, что натуральный мед к этому времени, скорее всего, кристаллизуется, искусственный останется жидким;
4. Если ложку с медом опустить в воду, затем достать, то мед должен потянуться тонкой непрерывной струйкой;
5. Один из главных признаков хорошего меда – это аромат. Его невозможно подделать. Натуральный мед имеет густой душистый аромат, при долгом вдыхании можно даже различить, из какого конкретно растения сделан мед. В искусственном меде много сахара, поэтому запаха у него почти нет;
6. Если после нанесения на лист бумаги капли меда появились влажные пятна, то продукт не натуральный.

Что такое вощина

«Всё отдам на строительство храма»

«С реализацией тоже проблемы. Если пчёл мало — мёд легче реализовать. Мы принимали участие в ярмарках, но там место дорого стоит. Пробовали зайти и в торговые сети. Но это стоит ещё дороже, — говорит Дмитрий. — Для того, чтобы продавать через торговые сети продукцию, необходим штрих-код, а он ещё три года назад стоил порядка 50 000 рублей, плюс полные лабораторные исследования, паспорт пасеки и т. д. Так что это возможно только большим хозяйствам, но не для таких маленьких фермеров, как мы».

Мёд артели «Державная» можно купить в местной церковной лавке при храме. Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

Поэтому мёд из артели «Державная», как её назвали ветютневские пасечники — Иван Николаевич, Дмитрий Полеев и Фёдор Михайлович, расходится по друзьям, знакомым и друзьям друзей. А ещё продаётся в местной церковной лавке единственного хуторского Покровского храма, где Иван Николаевич Варламов служит старостой храма, Дмитрий Полеев — алтарником и сторожем, а Фёдор Михайлович является активным прихожанином.

Покровский храм в хуторе Ветютнев Фроловского района Волгоградской области, который мечтают расширить пасечники. Фото: АиФ/ Надежда Кузьмина

«Я в этом году, что удастся заработать на мёде, всё отдам на строительство храма, — говорит Иван Варламов, — он стал тесноват для нашего прихода. Мы уже сделали смету и проект — будем расширять храм. Надеемся, что к Покровам Пресвятой Богородицы и закончим работу!»

Сколько мед переваривается

Пчелиный мед имеет способность очень быстро перевариваться организмом

Пчелиный мед имеет способность очень быстро перевариваться организмом, не нагружая работой печень и ЖКТ. На ¾ мед состоит из простых сахаров, которые сразу же перерабатываются и полноценно усваиваются. В одной чайной ложке продукта содержится 60 ккал, преобразующихся в энергию гораздо быстрее другой пищи. Среднее время переваривания – 40 минут.